Sobre

Meu nome é Ricardo Kang. Este blog existe porque cozinhar comida coreana no Brasil é um exercício constante de substituição: metade dos ingredientes de uma receita coreana não está no supermercado da esquina, e as traduções disponíveis em português raramente dizem o que muda no prato quando você troca um por outro.

Então aqui as receitas são refeitas com o que existe para comprar no Brasil, e cada substituição vem acompanhada da explicação do que ela custa em sabor. Nenhuma receita é publicada sem ter sido cozinhada.

Os restaurantes são visitados pessoalmente e pagos do próprio bolso. Quando a visita for cortesia do estabelecimento, isso vem dito no texto. As notas são impressão de primeira mão de uma refeição específica, com a data da visita registrada — não um agregado de opiniões alheias.

As curiosidades são pesquisadas com fonte citada. Onde a informação histórica é disputada, o texto diz que é disputada.

Como o conteúdo é produzido

Uso ferramentas de inteligência artificial para pesquisa, organização e revisão de texto. A experiência relatada — o prato cozinhado, a refeição feita, a foto tirada — é minha, e todo texto passa por revisão e aprovação antes de ser publicado. Nenhum artigo vai ao ar sem que eu tenha vivido o que ele descreve.

Correções

Se você encontrar um erro, escreva pelapágina de contato. Correções relevantes são feitas no texto e registradas na data de atualização do artigo.